Bê – Wikipedia tiếng Việt

Một con bê

hay bò con là tên gọi chỉ về một con bò còn non hoặc sắp trưởng thành với đặc điểm là không có sừng. Về cơ bản, thuật ngữ bê và bò tơ đều chỉ những con bò non chưa trưởng thành hoặc thuần thục trong sinh sản. Tuy vậy có thể phân biệt tương đối theo đó, bò tơ là bò ở giai đoạn khoảng 5 tháng rưỡi, trọng lượng 50–60 kg con, nó là những con bò đang ở lứa tuổi vừa mới lớn chứ chưa trưởng thành, có thịt mềm, ngon, đậm vị và thơm, thịt bò đạt được độ ngon và thơm ngọt trong khi bê thì khoảng nhỏ hơn chỉ khoảng 40 kg, thịt bê bở và không ngọt bằng bò tơ.[cần dẫn nguồn] Bò tơ là giống bò non, mỗi con chỉ khoảng 30 – 40 kg, thịt mềm và thơm[1], thịt bò tơ lúc mới lột da nhìn trắng như thịt heo, khi ăn rất mềm, thơm mùi sữa và bổ, khác hẳn với thịt bò đực già 2 năm tuổi, ăn rất dai và không thơm[2].

Thông thường mỗi một con bò một lần sinh chỉ sinh được một con bê trong một lứa và khối lượng bê tùy vào giống bò nhưng một con bê khi sinh khoảng chừng 10 kg, tuy nhiên cũng có trường hợp hiếm gặp được ghi nhận tại Thanh Hóa, Nước Ta khi con bò mẹ của mái ấm gia đình ở lứa tiên phong đã đẻ liền ba con ( sinh ba ) trong đó con bê thứ ba đã chết vì ngạt thở. [ 3 ]

Ngoài ra, trên thế giới cũng ghi nhận những hiện tượng bê con quái thai khi chào đời do sự phân chia trứng không đều trong quá trình bò mẹ bắt đầu mang thai, từng có chú bê vừa mới chào đời ở New Zealand với thân hình dị dạng gồm 2 thân, 4 tai và 8 chân, chú bê chết ít lâu sau khi chào đời, tại Thụy Sĩ cũng có một chú bê sinh ra với 6 chân, và một chú bê với 2 đầu cũng đã chào đời ở bang Georgia, Mỹ và hai đầu của con bê có thể hoạt động và ăn uống bình thường.[4] Cũng được ghi nhận một số dị tật bẩm sinh ở nghé, chẳng hạn bất thường khi di chuyển[5]

Bạn đang đọc: Bê – Wikipedia tiếng Việt

Ngoài tự nhiên, khi mới sinh thì bê con rất dễ gặp nguy khốn do những loài thú ăn thịt rình rập bắt. [ 6 ] [ 7 ] Bê con mới chào đời rất yếu ớt, sức đề kháng kém. Hành động gần như tiên phong của bê con là tập tễnh đúng dậy và tìm bầu vú của bò mẹ. Sữa đầu ( sữa non ) có chứa nhiều dưỡng chất dễ tiêu hóa, nhuận tràng, nhiều vitamin A và nhất là hàm lượng kháng thể cao, giúp chống lại nhiều loại bệnh tật khi bê mới chào đời. Bê con bú sữa vào ngày thứ tư, thứ năm khoảng chừng 5 lít / ngày và được giữ cho đến khoảng chừng 4 tuần tuổi. Sau đó lượng sữa cho bú sẽ giảm dần và kết thúc khoảng chừng tuần thứ 10 trong khi nó sẽ ăn cỏ sẽ tăng dần lên và sửa chữa thay thế trọn vẹn. [ 8 ]
Một con bê đang bú sữa mẹChăm sóc bê sơ sinh là việc làm rất phức tạp, để bê con hoàn toàn có thể mạnh khỏe tăng trưởng ngay từ khi mới sinh ra thì phải thực thi nhiều thao tác. Lúc sinh thì sức đề kháng của bê con lúc chào đời vẫn còn yếu do đó chuồng trại khí ẩm, dơ bẩn dễ làm bê con cảm lạnh và mắc nhiều chứng bệnh do đó phải vệ sinh chuồng trại để giúp bê có thiên nhiên và môi trường sống tốt nhất. Cuống rốn bê sau khi sinh thuận tiện bị vi trùng xâm nhập vào khung hình bê con và gây bệnh do đó cần vệ sinh ngay. Bê con phải được bú sữa đầu tuy nhiên cần chú ý quan tâm là không cho bê bú quá nhiều sữa dẫn đên rối loạn tiêu hóa. [ 8 ]

Một công đoạn quan trọng khác là việc tách bê con khỏi mẹ, sau khi sinh, bê con cần tách khỏi mẹ ngay bê con không bú sữa mẹ trực tiếp sẽ dễ tập bú bình hoặc uống sữa trong xô, việc tách bê nhằm mục đích cho bò mẹ dễ hòa nhập trở lại đàn và sinh sản trở lại (đối với bò giống, bò thịt) và để bò mẹ vẫn có thể cho sữa mà không cần có phản xạ thúc vú của bê con (đối với bò sữa).[8] Ở Ấn Độ có trường hợp phụ nữ cho một con bê mồ côi bú sữa sau khi mẹ nó qua đời lúc nó mới được 3 ngày tuổi do Người Hindu coi bò là một động vật linh thiêng cho nên bà này nghĩ rằng Thần thánh sẽ hài lòng khi bà chăm sóc bê.[9] Một trường hợp khác, Sabrina Boing Boing, người mẫu và DJ nghiệp dư ở Brazil vén áo lên để cho một con bê bú sữa trong bầu ngực căng tròn của mình ngay bên vệ đường.[10]

Sau khi tách bê thì cần thực thi việc cai sữa bê con để tập cho bê ăn thức ăn thô sớm sẽ kích thích dạ cỏ tăng trưởng, chuẩn bị sẵn sàng cho việc tiêu hóa cỏ xanh và nhai lại sau này, sau đó sẽ triển khai việc trui sừng là cách để sừng bê không mọc được để bê không đánh nhau hoàn toàn có thể gây thương tích và khung hình bê không tốn nguồn năng lượng để nuôi sừng. [ 8 ]
Hình chụp một con bò tơ ở Củ ChiBê hay bò tơ là một đặc sản nổi tiếng trong đó thịt bê ngon ở Nước Ta được biết nhiều là bê thui Cầu Mống và bò tơ Củ Chi, trong đó đặc sản nổi tiếng “ bò tơ Củ Chi ” mở màn nổi tiếng và lan rộng khắp miền Nam. nhu yếu mua bò tơ ( bê non ) tăng lên đột biến, khiến con bò lên giá mạnh. Ở huyện Củ Chi, nông dân khởi đầu nuôi bò vàng, bò thịt từ cách đây vài chục năm, phần lớn nuôi theo kiểu truyền thống cuội nguồn, tức là bò cái thì để làm giống, sinh sản, bò đực nuôi từ 1,5 – 2 năm thì bán thịt, doanh thu cũng không đáng kể, người nuôi lấy công làm lãi. Nay, người ta biết đến bò Củ Chi nhiều hơn trải qua món ăn đặc sản nổi tiếng Bò tơ Củ Chi [ 2 ] .

Ban đầu, nó mới chỉ nhen nhóm ở quanh khu vực thị trấn và các xã lân cận, với số lượng cũng hạn hẹp. Nhưng tới nay, nó đã có mặt tại nhiều địa điểm ăn uống lớn ở Sài Gòn. Giá bò tơ (bê non) vốn chỉ từ 7–8 triệu đồng/con đã tăng lên 12- 13 triệu đồng/con. Nhiều nông dân nuôi bò thịt tại địa bàn cũng quan tâm và chăm chút hơn cho những chú bê mới sinh. Bò tơ tương đối dễ nuôi, ít bệnh, mà giá lại cao. Anh nắm rất chắc kỹ thuật nuôi bò thịt. Bê con khi mới sinh bú hoàn toàn bằng sữa mẹ cho tới 3 – 4 tháng đầu tiên, bê ăn cỏ, uống nước cám, chăn dắt thường xuyên mỗi chiều. Vào cuối tháng thứ 5 cho tới tháng 6 thì bê con có thể bán lấy thịt. Lúc này giá vào khoảng 200 ngàn đ/kg, bê con khoảng 60 – 70 kg thịt, được từ 12 – 14 triệu đồng/con[2]

Miếng thịt bò mềm, ngọt, thơm đượm mùi sữa tích hợp cùng vị thanh mát của rau, dẻo dai của bánh tráng, đậm đà của mắm nêm làm ra đặc sản nổi tiếng bò tơ Củ Chi. Thịt bò non thông thường đã rất thơm ngon nhưng bò tơ nuôi ở Củ Chi còn có mùi vị đặc trưng làm cho món ăn ngon hơn. Các món ăn chế biến từ thịt bò tơ cũng dễ ăn và tùy thuộc vào khí hậu thời tiết mà chủ quán chế biến cho tương thích. Khác với thịt bò ở những vùng khác, thịt bò tơ Củ Chi mới có độ mềm, ngọt tự nhiên, thoảng mùi thơm của sữa mà không cần qua những khâu chế biến phức tạp nào .Người có kinh nghiệm tay nghề sẽ thuận tiện nhận ra thịt bò tơ ngon nhờ nhìn bằng mắt và lấy tay sờ. Thịt bò tơ mềm khác trọn vẹn với bò đực 1,5 – 2 năm tuổi. Lớp da của bò tơ rất mỏng dính, chừng 0,2 – 0,5 cm, trong khi bò đực thì phải dày đến cả đốt ngón tay. Sau nhiều quy trình như xác lập chất lượng, độ tươi, mềm, thịt đem về được thui vàng, cạo lớp da ngoài và để vào ngăn lạnh để chờ chế biến. Từ đây, thịt bò hoàn toàn có thể được biến tấu thành hàng trăm món ăn khác nhau để ship hàng thực khách [ 11 ] .

Trong văn hóa truyền thống[sửa|sửa mã nguồn]

Trong văn hóa truyền thống, có 1 số ít thành ngữ, tục ngữ tương quan đến gia súc còn non như :

  • Nghé con không sợ hổ: Ám chỉ sự thiếu trải nghiệm nên không lường trước hoặc chủ quan trước những hậu họa.
  • Cưa sừng làm nghé: Chế diễu những người phụ nữ đứng tuổi nhưng làm những việc để hồi xuân, trẻ lại
  • Ngựa non háu đá: Chỉ sự nông nổi, bồng bột, máu ăn thua của những người còn non trẻ, nhẹ dạ
  • Con nai tơ ngơ ngác, đạp lên lá vàng khô (Lưu Trọng Lư)
  • Cáo già giả dạng nai tơ

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.